По данным аналитиков, причиной роста цен является высокий спрос на масло, ограниченные запасы и стремление производителей использовать больше молока для производства наиболее прибыльных продуктов, таких как сыр.
Сотрудник достает из духовки противень с круассанами в сети ресторанов La Croissanterie в Париже, Франция, 7 сентября 2017 г. REUTERS/Charles Platiau
По последним данным Европейской комиссии, к 29 сентября масло на мировых рынках продавалось по рекордной цене в 8706 долларов за тонну, что на 83% больше, чем в предыдущем году.
В Австралии и Новой Зеландии цены также выросли в годовом исчислении, но оказались ниже летних максимумов.
По словам Поля Буавена, директора Французской федерации пекарей и кондитеров FEB, последствия для мелких производителей будут значительными, поскольку рост цен неизбежен.
В прошлом году производство молока сократилось в большинстве регионов мира, включая Европу, США и Новую Зеландию, крупнейшего в мире экспортёра молока и масла. Низкие цены и высокая стоимость кормов отпугнули многих фермеров, занимающихся молочным хозяйством.
По словам аналитика молочной отрасли Rabobank Майкла Харви, мировое производство молока в 2024 году немного восстановилось, но осталось ограниченным по сравнению с растущим спросом. Это побудило производителей отдавать предпочтение производству сыра, а не масла.
Согласно последним данным ЕС, производство молока в ЕС выросло на 0,7% в период с января 2023 года по июль 2024 года. За тот же период производство масла упало на 1,6%, а запасы достигли исторически низких уровней. Производство сыра выросло на 3,2%.
Министерство сельского хозяйства США в этом месяце повысило свой прогноз цен на сливочное масло в США в 2024 году до 3 долларов за фунт, что на 15% больше, чем в прошлом году. Это отчасти объясняется сокращением поголовья коров и уменьшением производства молока каждым животным.
«Ожидается, что сокращение поставок молока и устойчивый спрос приведут к повышению цен в 2025 году», — заявили в Министерстве сельского хозяйства США.
По данным платформы данных Statista, выручка на мировом рынке сливочного масла в 2024 году достигнет 42 миллиардов долларов, что на 8% больше, чем в 2022 году. Ожидается ежегодный рост рынка на 7% к 2029 году.
Аналитики отмечают, что опасения дальнейшего сокращения поставок молока из-за распространения заболеваний молочных коров в Западной Европе, включая катаральную лихорадку овец и эпизоотическую геморрагическую болезнь, стали одним из факторов роста цен на сливочное масло в Европе.
Однако число вспышек птичьего гриппа среди молочных коров в США было недостаточно большим, чтобы повлиять на общенациональный уровень производства молока, заявил экономист Министерства сельского хозяйства США Майкл Макконнелл.
По мнению Сьюзан Килсби, аналитика банка ANZ в Новой Зеландии, цены на сливочное масло должны снизиться с рекордно высоких значений, поскольку производители молочной продукции наращивают производство, чтобы извлечь выгоду из высоких цен. Однако для существенного падения цен может потребоваться несколько месяцев.
Подготовлено ProFinance.Ru по материалам Thomson Reuters
MarketSnapshot - ProFinance.Ru в Telegram
По теме:
Пальмовое масло продолжает расти в цене
Соевое масло дорожает на ожиданиях новых импортных пошлин в США
